غذا های شمالی عموما طعم بی نظیری دارند ، میراز قاسمی هم یکی از پر طرفدار ترین و بهترین غذا های شمالی به شمار می رود. این غذا از دیر باز تا کنون از محبوبیت ویژه ای برخوردار بوده است. در این مطلب از آشپزی با وورلدایونتس به شما یکی از بهترین روش های تهیه میرزاقاسمی را اموزش می دهیم . با ما همراه باشید.
طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی
برای درست کردن میرزا قاسمی به مواد زیر نیاز داریم :
| بادمجان | پنج عدد بزرگ |
| کوجه فرنگی | 3 عدد متوسط |
| سیر | 5 حبه |
| پودر سیر | نصف قاشق چای خوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| روغن | به اندازه کافی |
| زردچوبه و فلفل سیاه | نصف قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | دو عدد |
| آویشن | نصف قاشق چای خوری |
| پیاز | یک عدد کوچک |
| نمک | به مقدار کافی |
در ابتدا بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را سیخ کنید و داخل فر و یا روی اجاق قرار دهید تا کباب شوند. پس از اینکه به مرحله ای رسیدید که تونستین به راحتی پوست بادمجان و گوجه را بگیرید از روی اجاق بردارید. سعی کنید تمام بادمجان ها و گوجه ها مغز پخت شوند .
قراردادن گوجه ها و بادمجان ها در فر موجب می شود ، بادمجان ها بوی کبابی ندهند. پس از اینکه پوست بادمجان ها و گوجه ها گرفتید ، ان ها را به صورت ریز با چاقوی تیز ساطوری کنید.و کنار بگذارید . می توانید از رنده هم استفاده کنید تا مواد کاملا له شوند .
پیاز را پوست بگیرید و از قسمت متوسط رنده ، پیاز را رنده کنید.
ماهیتابه تفلون را روی شعله قرار دهید و مقداری روغن به ان اضافه کنید. پیاز رنده شده را تابه اضافه کنید ، مقاری که رنگ پیاز ها تغییر کرد سیر له شده را به پیاز ها اضافه کنید کم کم که رنگ پیاز و سیر ها تغییر کرد .
گوجه فرنگی له شده را به درون تابه اضافه کنید ، رب گوجه فرنگی ، پودر سیر ، پودر آویشن ، زردچوبه و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید . زیر شعله را زیاد کنید و تند تند هم بزنید تا حال خامی مواد گرفته شود . فقط حواستان باشد مواد نسوزد و ته نگیرد.
حال نوبت اضافه کردن بادمجان های ساطوری شده است. مواد را خوب با یک دیگر مخلوط می کنیم تا به خورد یکدیگر بروند. روی شعله به هم زدن ادامه دهید تا اب اضافی مواد گرفته وشود و داخل روغن سرخ شوند.
پس از این میرزا قاسمی به روغن افتاد تخم مرغ ها را به مواد اضافه کنید .
میرزا قاسمی شما امادس .
میرزا قاسمی را به نون تافتون و سنگک ، سبزی خوردنی میل کنید و از خوردن این غذا لذت ببرید .
نوش جان
Related Posts
