مربای آلبالو، یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین مرباهای میوه‌ای است که در فصل تابستان، با طعم ترش و شیرین خود، سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی سرو می شود. آلبالو، میوه ای با رنگ و طعم جذاب است که درخت آن در اکثر نقاط جهان کشت می شود و با استفاده از آن می توان به راحتی مربایی خوشمزه و مفیدی تهیه کرد. در ادامه با وورلدایونتس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه مربای آلبالو آشنا کنیم .
طرز تهیه مربای آلبالو به صورت سنتی
مواد لازم :
| آلبالو تازه | یک کیلوگرم |
| پودر قند یا شکر | شش لیوان |
| آب | سه لیوان |
| آب لیمو | دو قاشق غذاخوری |
طرز تهیه :
- در ابتدا آلبالوها را بشویید .
- سپس آلبالو ها را در داخل یک قابلمه قرار دهید و شکر یا پودر قند را به آلبالو ها اضافه کنید.
- قابلمه را روی اجاق قرار دهید و به صورت دورانی و آرام محتویات قابلمه را هم بزنید تا شکر آب شود.
- حال آب را به محتویات قابلمه اضافه کنید و تا زمان به جوش آمدن آب صبر کنید.
- با حرارت ملایم و زمان حدود 15 تا 20 دقیقه لازم است تا آلبالو ها نرم شوند.
- در این مرحله پس از نرم شدن آلبالو ها ، آبلیمو را به مربا اضافه کرده و همه را مخلوط کنید.
و در آخر مربای شما آماده است مربای آلبالو را به صورت گرم یا سرد می توانید در بطری‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه مربای آلبالو با عسل
مواد لازم :
| آلبالو تازه | یک کیلوگرم |
| شکر یا پودر قند | سه لیوان |
| آب | سه لیوان |
| عسل | سه قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | دو قاشق غذاخوری |
طرز تهیه :
- در ابتدا آلبالوها را بشویید .
- آلبالوها را در قابلمه قرار داده و قند یا شکر را به آلبالو ها اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و با حرکت ملاقاتی محتویات را مخلوط کنید تا قند یا شکر کاملاً ذوب شود.
- آب را به قند و آلبالوها اضافه کنید و آن را به جوش آورید.
- با حرارت ملایم و زمانی حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید تا آلبالوها نرم شوند.
- در این مرحله، عسل و آبلیمو را به مربا اضافه کرده و همه را مخلوط کنید.
مربای آلبالو را به صورت گرم یا سرد می توانید در بطری‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه مربای آلبالو مجلسی
مواد لازم :
| آلبالو | یک کیلوگرم |
| شکر | چهار لیوان |
| آب | سه لیوان |
| وانیل و آبلیمو | به مقدار لازم |
مراحل تهیه مربای آلبالو به روش مجلسی به شرح زیر است :
- هسته های آلبالو را با استفاده از دستگاه هسته گیر یا با خلال دندان جدا کنید و به صورت لایه ای در قابلمه‌ای مناسب قرار دهید. روی هر لایه آلبالو، مقداری شکر بپاشید تا آلبالوها آب بیندازد.
- هسته‌های آلبالو را در یک لیوان آب جوش ریخته و سپس آب جوش را صاف کنید و به قابلمه حاوی آلبالوها اضافه کنید. سپس قابلمه را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا آلبالوها به خوبی آب بندازند.
- پس از گذشت 24 ساعت ، قابلمه را روی حرارت قرار داده و آن را به جوش بیاورید. روی آلبالوها کف تشکیل می شود که با استفاده از قاشق یا کفگیر آن را جمع کنید و دور بریزید. این کار را انجام دهید تا مربا شفاف و درخشان شود.
- حرارت زیر قابلمه را زیاد نکنید تا رنگ مربا سیاه نشود. حدود ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا مربا قوام بگیرد. اگر مربا بیش از ۳۰ دقیقه روی حرارت باشد، کیفیت آن کاهش می‌یابد و رنگش تیره می شود. اگر پس از ۳۰ دقیقه متوجه شوید که مربا قوام نیافته است، آلبالوها را خارج کنید و فقط شربت مربا روی حرارت بماند تا قوام بگیرد و حالتی کشدار پیدا کند. در آخر، مقداری آبلیمو و وانیل به محتویات داخل قابلمه اضافه کنید.
با رعایت این مراحل، می توانید یک مربای لذیذ آلبالو مجلسی تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
نوش جان !!
نکات مهم در تهیه مربای آلبالو
در تهیه مربای آلبالو، برخی نکات مهم وجود دارد که بایستی برای داشتن یک مربای لذیذ این موارد را رعایت کنید :
- انتخاب آلبالو تازه و بهترین کیفیت آن از اهمیت بالایی برخوردار است. آلبالوهای بدون هسته ، نرم و خوش رنگ را انتخاب کنید.
- قند مورد استفاده را بر اساس ترجیح شیرینی خود تنظیم کنید. می‌توانید مقدار قند را کمتر یا بیشتر از دستورالعمل استفاده کنید.
- از آبلیمو استفاده کنید تا مزه مربا تازه تر و معطرتر شود. آبلیمو به عنوان یک اسید طبیعی کمک می کند تا مربا براق و ماندگارتر باشد.
- حرارت ملایم را در زمان پخت مربا حفظ کنید تا آلبالوها به طور یکنواخت و بدون سوختن پخته شوند و له نشود .
- مربای آلبالو را در یخچال نگهداری کنید تا تازگی و عمر مفید آن افزایش یابد.
با رعایت این نکات، می توانید مربای لذیذ و خوشمزه‌ای از آلبالو تهیه کنید. امیدوارم که لذت ببرید!
Related Posts
واقعا مطالب سایتتون مفید و کاربردیه
واقعا عالیه